信宜怀乡的三黄鸡初生蛋为信宜特产名牌。
初生鸡蛋是人类最好的营养来源之一，蛋中含有大量的维生素和矿物质及高生物价值的蛋白质。对人而言，初生鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。尤其是自然、生态养殖的信宜怀乡鸡生产的初生蛋具有健康环保、营养丰富的优势。一个初生鸡蛋所含的热量相当于一个苹果或一杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷，4%的铁，6%的维生素D，3%的维生素E，6%的维生素A，2%的维生素B，5%的维生素B2，4%维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织，形成新的组织，消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。还含有其他许多种人体必需的微量元素，特别适合于儿童、老人、孕妇、脑力劳动者的营养补给，在我国许多大中城市，初生蛋的售价往往是普通鸡蛋的二倍甚至数倍。因其数量有限，不可能长期稳定供应，只有有缘者才能偶得的良好补品。
